Wij bieden het hoogst gecertificeerde Japanse slachthuis K2 aan, dat voldoet aan de internationale hoogste standaarden.
De Japanse Wagyu die zelf worden geïmporteerd zijn:
- Prefectuur Kagoshima Kagoshima Wagyu – World best Wagyu
- Prefectuur Kyoto Myabi Wagyu – Ongeëvenaard zacht
- Japan Holds a Best Beef Olympics Every Five Years – Guess who won 2018?
Wat is nu de echt betere Wagyu herkomst
Niet alle Japanse Wagyu is van de top kwaliteit, maar gaat u voor de A classificatie heeft u direct de beste in handen. De specificaties van de karkassen behoren tot de beste selectie. De top prefecturen zijn Kagoshima (Kagoshima-ken), Kobe prefectuur Hyogo, Kyoto (Kyoto-fu) en Miyazaki (Miyazaki-ken).
Winnaar Van de Wagyu Olympics was Kagoshima A5
Je zou dus kunnen zeggen dat Kagoshima volgens de Japanners zelf de beste Japanse Wagyu van de wereld is, of in elk geval het prefectuur waar de beste omstandigheden zijn om een van de mooiste Wagyu soorten van de wereld te produceren.
Elke 4 jaar word deze Wagyu Olympics gehouden
Kagoshima overall winner !
Bewijs van authenticiteit: Japan Wagyu logo voor Japanse Wagyu’
In 2007 is Japan Wagyu logo voor Wagyu Japans rundvlees geïntroduceerd om zo de wereldwijde markt van de juiste informatie te voorzien. Het logo bewijst de echtheid van het Japanse Wagyu rundvlees, en we hopen dat mensen de beste smaak en kwaliteit van het Japanse Wagyu vlees zullen herkennen.
Wagyu quality logo
Japanse Black, de zwarte Wagyu koe (Prefectuur Kagoshima)
Met ‘Wagyu’ wordt dus meestal het Japans Zwarte ras bedoeld, wat meteen ons direct ook de hoogste kwaliteit van Japan brengt.
Is zeer geschikt voor het produceren van A klasse gemarmerd vlees.
Heeft de beste karkasbouw onder de Wagyu rassen met een gemiddeld gewicht van circa 755 kilo.
Beslaat 95% van de totale Wagyu populatie in Japan.
Superieure Wagyu rundvlees merken als Kagoshima (overall winnaar Wagyu Olympics) Kobe beef en Kyoto-fu ( 2e en 5e klassering Wagyu Olympics) zijn van het Japans Zwarte ras.
Wagyu rassen
Buiten de Japanse Black Wagyu zijn er nog andere Wagyu soorten die prima kwaliteit vlees leveren.
Japans Bruin (Kumamoto Prefectuur, Kochi Prefectuur)
Kleur licht bruin
Groeit sneller, geschikt voor het Noord Japanse klimaat, word meestal voor weidegang Wagyu gebruikt.
Japanse Korthoorn (Iwate Prefectuur, Aomori Prefectuur en Hokkaido)
Kleur Rood-bruin
Geschikt voor het Noord Japanse klimaat, word meestal voor weidegang Wagyu gebruikt.
Japans Polled (Hoornloos) (Yamaguchi Prefectuur)
Hoornloos Wagyu rund met snelle groei. Een zeer beperkt en kleine soort in de Japanse Wagyu
Kruising voortgekomen uit de 4 bovengenoemde rassen Gunma.
De kruising moet zijn voortgekomen uit het kruisen van dieren die uit de bovengenoemde rassen komen. De kruising moet goedgekeurd zijn door het registratie systeem toegepast onder de Wet van Verbetering Productie van Vee. Daarnaast moet de kruising geverifieerd zijn door het Rundvee Traceerbaarheid Systeem.
Aan wie kunnen wij dit superieure Wagyu leveren ? B2B !
Bent u slager, en wilt u uw klanten een zeer exclusief product laten proeven, de mooiste luxe delen in de hoogste marmeringscore. Neem contact op voor de mogelijkheden en de verschillende delen die leverbaar zijn.
Bent u horeca slagerij of horeca groothandel, en wilt u Japanse Wagyu in uw assortiment om dit aan uw klant te kunnen aanbieden, wij hebben serieuze lang termijn oplossingen om dit tegen een competitieve prijs te realiseren. Ook sales training en informatie kunnen worden verzorgd om uw verkoop medewerkers maximaal te kunnen informeren over Japanse Wagyu.
Bent u horecaondernemer en wilt u het meest kostbare Wagyu op uw menu voeren, wij hebben zeer betaalbare delen in het assortiment die u de mogelijkheid geven om voor een betaalbaar bedrag s’werelds mooiste en meest exclusieve rundvlees op uw menu te voeren.
Bent u consument en wilt u Japanse Wagyu proeven, stuur een email met uw locatie voor de juiste sales partner in uw regio. Wij kunnen u in heel Nederland naar juiste partner voor de betere Japanse Wagyu zenden.
